Организация питания

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

Питание является одним из важнейших факторов, определяющим здоровье детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.

В Учреждении организовано 5-ти разовое питание на основе десятидневного меню, разработанного с учётом физиологических потребностей детского организма в пищевых веществах, с использованием сборника технологических нормативов и рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений (г. Пермь).

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

Примерное 10-ти дневное меню для детей в возрасте с 1,6 до 3-х лет период лето-осень

Примерное 10-ти дневное меню для детей в возрасте с з-х до 7 лет период лето-осень

Примерное 10-ти дневное меню для детей в возрасте с 1,6 до 3-х лет период зима-весна

Примерное 10-ти дневное меню для детей в возрасте с 3-х до 7 лет период зима-весна

Примерное диетическое десятидневное меню для детей дошкольного возраста с 3-х до 7 лет

ИНФОРМАЦИЯ О ПОСТАВЩИКАХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Качество продуктов питания соответствует требованиям СанПин, ГОСТУ, техническим регламентам, а также требованиям, разработанным Управлением Роспотребнадзора по Пермскому краю.

Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Поставщики пищевых продуктов

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ В ДОУ

Контроль качества системы питания в ДОУ осуществляется с применением принципов ХАССП в соответствии с Государственным стандартом РФ ГОСТ Р 21705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП Общие требования», Техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011.

ХАСПП – это система, позволяющая идентифицировать, оценивать и осуществлять контроль опасных факторов, угрожающих безопасности при приготовлении детского питания.

В ДОУ разработана и реализуется программа производственного контроля с применением принципов ХАССП

Сертификат соответствия системы управления качеством продуктов на основе принципов ХАССП.

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ РОДИТЕЛЕЙ ПО ПИТАНИЮ В ДОУ